Cu San（クゥ・サン）−ヒーカマ（スペイン語：Jicama）

メキシコ原産のマメ科の多年生草本で双子葉植物のマメ目（芋ではないそうです）。

	外見はただの芋です。
	皮をむいて丸ごとかじるか、四角く切って食べます。 味はあっさり、ほんのり甘みがありますが、大して美味しいものではありません。 良く冷やして食べると、暑い時にはうまく感じるかもしれません。 確かに芋とは違います。食感は梨に似ています。 90％近くが水分で、炭水化物と食物繊維を多く含むそうです。