たいしたひと
（Ｓｏｍｅｂｏｄｙ）
めんばあ

「 あどばいさあ」（ 麺通） 　

　 「美味しいラーメン屋をみつけました。」と麺通氏が言った。
　「どういうラーメンかな？」と桃太郎が聞いた。
　「中華そばです。」と麺通氏が答えた。
　「アレンジラーメンは好きでないからなー、味噌とか、バターアとか、もやしとか、というのは、 拙者の対象外だからね。」と桃太郎が言った。
　「醤油味のほうですか。」と麺通氏。
　「味噌とか、醤油ということではなく、��支那そば�≠ﾅなければならない。具には、支那チク、ネギ、鳴門、チャアシュウ。その��支那そば�≠ﾆいうのには、とんとお目にかからない。いわきで、看板をみつけたことはあるが、入店して、食べたいとは思わない。」 と桃太郎が言った。
　「『○○亭』というのですが、お気にめすとおもいます。そのうち、食べて見て下さい。」と麺通氏。
　「ラーメンの外食は、したいと思わない。休日の伴侶がつくる、ホウムラアメンで十分だよ。麺は、��扇屋の鴨南蛮うどん�≠ｪ一番だ、他店の��鴨南蛮うどん��を食する際でも、 扇屋との違いを味うという結果になっているだけだね。」と答えた。
　「『○○亭』は、今、私の意見で味附けしてつくってもらっています。そのうちに、ぜひ、食べて見て下さい。」と強くすすめる。
　 「エーッ！、プロのラーメン店に、味を指導しているの？、いくら麺通でも、ラーメンをつくったことがあるのかい？」
　「有りません。でも、いろいろなラーメン店のを食べていますから。味の指導は出来ます。」
　「そうか、ソムリエだって、自分でワインを醸造するわけでないからなあ、ラメリエか。」
　先日、稲庭うどん製造所から��麺通�≠ﾌ方にといわれた��麺ばあ�≠ﾌ一人だから自負しても良いかということにした。
　桃太郎も��メンリエ�≠ﾆ自称していたためか、どうやら、桃太郎が��休日の伴侶の支那そば風麺�≠ﾆ��扇屋の鴨南蛮うどん�≠�美味しく食しているのを見て か、ラーメンも好きと誤解しているようだ。

　��らあめんの外食�≠ﾍしないとは言ったものの、仙台のショッピング街で、昼食タイムになった ので、最近の麺通氏が毎日ラーメン店に通っているという話を聞いていたせいか、混んでいる 状況の中華屋食堂が目について、つい、入店してしま った。
　混んでいる＝人気がある＝味が良いという図式を勝手に描いてしまった。
　��支那そば�≠�イメージしていたが、メニュウの中では、それに合致するものがな かった。
　��ネギチャアシュウラーメン�≠ﾆいうのが類似するようだったので、やむなく選択し、注文した。
　結果は、最悪、支那チクナシ、ネギは千切り、チャアシュウも千切り で、鳴門などは、目にも入らぬという中華そばであった。
　伴侶がみるみる変る桃太郎の表情を見て、「桃太郎は、中華店のラーメンというものの味に 、なじんでないのよ。私が選んだものは、普通よ。」とたしなめられた。
　たまらず、店の選択ミスを麺通氏へメイルで報告した。
　「ラーメンを久しぶりに食べた、最悪。選択ミスもあったが収穫なし。」
　「本日の昼食も『○○亭』でした。味がかなり良くなりました。チャーシューだけが７０点です。今、一歩！そろそろお勧めしてもよろしいかと思っております。なるとが乗るようになりました。ゴッツァンです。」 と返信メイルがあった。
　どうやら、『○○亭』のこれまでの具には無かった、鳴門を加えてもらったようだ。
　しかし、鳴門以前にスープが何だかでもちがうのだが・・・。と思った
　「『○○亭』、いい名。此方側は、ネギ、チャーシューだっていうが、ネギの具がういていただけです。外食ラーメンはやめました。」とメイルを送信した。

　 いわきに戻ると、山形からスキー関係の友人が、いわきにゴルフに来た。
　麺通氏が、同伴プレイの後、二人でラーメンで打ち上げするということになった。
　その成果は、五日間を経過しても報告がなかった。

　 そこで 「貴殿の『○○亭』麺バアとして、本日の成果はどうでしたか？。此方側の昼食は、仙台の王室風家族食堂で、サンドイッチ＆コーヒー、外食は、これが無難。」とメイルを送信した。

　 翌日、麺通氏から電話があった。
　「メイルで返信しようとしましたが、複雑な事情になったので、どのように回答しようかと迷っていまになりました。『○○亭』のラーメンの味、迷走してしまいました。きのうまでの味と全然ちがってしまって、『食べて見て下さい。』というのは、撤回します。もう少し、いや、まだまだ・・・、待ってください。」と いうことだった。
　「なにが、ちがうのかわからなくなりました。まずは、スープとおもうのですが・・・。」と麺通氏。
　「麺通さん、アドバイスに一貫性がないのでは、責任あるよ、それは。」
　「いや、アドバイスは、わたしばかりでないので、それはいいんです。ほかに、寺に勤めている男性と付近の婦人三人組、で、いろいろアドバイスをしています。」
　「おいおい、それじゃ、かしましどころか、かきまぜ、迷走麺になるはずだよ。」
　「チャーシュの作り方にも問題あるとも思いました。『年中無休としているけど、定休日を設けて、他店の味をみたほうが良い。』と言ってみました。」と麺通氏 。
　「それはいいアドバイスだね、いままでのアドバイスで一番、的を射ているとおもうね。」と桃太郎は言った。

　「『きのう、店の客が早く引けたので、よその店の味を確かめてきました。』と 言うので、『どこの』と聞いたら、『ラーメン屋に行こうと思っていたのですが、豚カツ屋に行 って食べてきました。』と言ううんです。��何が�∴痰､のかを知ったほうが良いと思っ て、他の店のラーメンの味見をしたらと言ったんですが・・・、スープを特にね・・・。よその店といっても、豚かつの味見とは・・・。」と麺通氏。
　 そして、「チャーシューとは焼豚というぐらいですから、焼くんですよね。」と麺通氏が聞いてきた。
　「エッ、拙者も作り方はわからないけれど、焼くというのも程度の問題だよ。これはこれは、チャーシューの作り方までアドバイスとは、大丈夫、スーパーで、出来合いを買ったほうが無難ならーめんてん、になるね。カップラーメンだって、チャーシューでなく、ハムでもおいしいことがあるからね。」
　「奥さんは、チャーシューの作り方が上手らしいのですが・・・」
　「エッ、奥さんがつくっているのではないの。それなら作ってもらえばいいのにね。」
　「そうなんです。だんなさんがチャーシューを作るらしいんです。それで、きのうのは臭くて食べられなかった。もう、 あの店に行くのは、怖いもの見たさですね。」
　桃太郎は、これはなにが問題点か推測が困難で、不規則な事態と分類した。

　 「きょうは、休みということだったのですが、スープが新しくなったので 是非とも味見をして下さい。という電話があって、今、行ってきたのですが、いまいち、ということで、これからまた行きます。 その結果をまた報告します。」と麺通氏が、��佐渡の浜ちゃん�≠ﾌ 佐渡のおみやげといってもらったという、平柿を置いて再び『○○亭 』へ戻って行った。
　未だ連絡はない。（平成１５年１１月２５日　２０時現在）

　麺通氏からの連絡途絶えて中一日、桃太郎も気になって、遂に麺通氏に電話した。
　「『○○亭』スープの結果報告がなかったが、どうかしたかい・・・。連絡なしということは、向上なしということだね。」と桃太郎。
　「きょう『○○亭』から電話がありました。『きようのスープの出来がわるいので、来ない方が・・・。来ないでください。』ということでした。」と麺通氏。
　「『○○亭』は、それは立派だ。事前に来ないで下さいと案内があるなんて、此方の近所では、道路通行止めを事前に連絡がなくて、車どころか人までの全面通行止めにして、付近の人を怒らせているからね。いつも通行している道路が使えないことは支障があるのに、それを平気で連絡もしないで封鎖、そんなふうさ。それを事前に麺を食べに来ないでという通告、それは立派。しかし、スープを上手くした方がもっといいというのが本来だけどね。年中無休の看板に偽り有りだね。」と桃太郎は言った。
　「毎日行ってますから、連絡をよこしたんです。しかし、来ないでといわれても、昼食時になると、行きたくなるんですよ。」と麺通氏
　「それは、現今で俗にいう��嵌る（はまる）�≠ﾆいうものだね、『怖いもの見たさ』とこの前もいっていたね。旧聞では、宗教に凝る。禁断症状に近いので要注意ですよ。」と桃太郎。
　「鶏がらの仕入先、麺の仕入れ先も変えるか、注文を厳しくしたらとアドバイスしました」と麺通氏。
　「それでは、やはりソムリエと同等の��ラメリエ�≠ﾌ称号の有資格者だよ。」と桃太郎。
　どうやら麺通氏は、��一日一麺�≠ﾌ結界に取り込まれているようである。
　「此方も、なんだか、行ってみたくなったね、これは��悪魔のささやき�≠ｾね。��佐渡の浜ちゃん�≠ﾉ初対面した時の前兆という感じた。」と桃太郎。
　「行くのはまだ早いです。やめて下さい。桃太郎さん。本当です。」と麺通氏。
　��悪魔の囁き�＝A沸騰しているやかんを熱いと分かっているのに、触れてしまいアッチッチィのような事態か、ＧＯＨＩＲＯＭＩ（平成１５年１１月２７日　１０時現在）

　夕方、麺通しから電話があった。
　「今、電話をくれたということは、 『○○亭』に行きましたね。」と桃太郎。
　「やっぱり、気になって昼頃に、また行ってしまいました。食べると、野菜系の味になっていました。奥さんも店に出ていました。『変えましたね』というと『どうですか。』ときかれたので、『ウゥー』とうなってから『まあま、ですね。』と答え、代金を差し出すと、『もらっていいんですか』と店主が言いました。『もちろん』と言いましたよ。いままでお金をいただけないとは思っていたんでしょうね。」と麺通氏は言った。
　「それはよかった。きょう行って良かった。助言の甲斐があったね。」と桃太郎。
　「しかし、桃太郎さん、お出ましはまだですからね。」と麺通氏は、保護者のようであった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   (暮れ今)

ソムリエ【sommelier】　フランス料理などで、ワインの仕入れ・管理を担当し、または客の相談を受けて
　　　　　　　　　　　　 ワインを選定・提供する専門職。（広辞苑より）